第407章 上山下乡

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食问题依然是我国当前非常重要的问题”

    面对这一问题，出身农村的领导人深刻意识必须改善农村的生产情况，而要做到这一步，知识分子的加入十分有必要。

    比如说，在京西地区开始崛起的刘家庄，他们就是因为早早地知道知识的重要性，培养引进了一大批的知识青年后才经济腾飞的，否则单凭刘之野一人是做不到这么大的成就。

    所以，早在57年，夏国领导层指示：“我国人口百分之八十五在农村，农业如果不发展，工业不可能单独发展。到农村去工作是非常必要的和极其光荣的。”

    64年1月，夏国领导层和政务院就动员了一批知识分子下乡劳作，提出“建设现代化的农业，建设社会主义的新农村”的口号。

    “上山下乡”的这一决定，是想要改善农业落后于工业，乡村落后于城市的情况。

    “上山下乡”，也为夏国今后筛选一批有理想、有抱负、能务实、愿意奉献的知青。

    在还未“上山下乡”时，知识分子对于夏国当下的社会现状大都没有太多认识。

    而随着“上山下乡”运动的逐步进行，知识分子们看到了农村的客观现实，经历了严酷的环境考验，

    在这样的亲身体验中，他们原本虚幻的梦想开始真实起来。

    正是因为“上山下乡”，让知识分子们看到了真正的夏国农村和夏国国情，让他们在思考夏国未来发展时不会偏离跑道。

    因为见识到了底层生活的艰苦，使得他们产生了强烈的改变这样处境的想法。

    这样的经历虽然艰难，但却给予了他们实事求是的品质；脚踏实地、坚忍不拔的性格；以及那个改变落后现状的愿望！

    …………

    腊月来临，京城里的天气就更冷了。    

    京城的冬天是非常寒冷的，有人曾经这样形象地描写：“严冬是冬天最冷的一段时间，在京城就更冷了。

    人们开始数九，说什么‘一九二九不出手，三九四九冰上走……’到了四九，地都冻裂了缝儿，北风像刀子似的猛刮，整天刮个不停。

    严冬的夜晚，几颗像是沾满了霜花的星星，周身闪着寒光，幽蓝幽蓝的天穹显得更冷了。寒风像一把锋利的剑在夜空里飞舞，吹打着树叶，发出尖厉的叫声。”

    这时候为了御寒，老京城人相信“未从水来先叠坝”，提早做过冬的准备，所以到了秋末，糊窗户、搪炉子是必做的。

    人们把破旧的窗户纸撕掉，再糊上新高丽纸用以挡风。搪炉子是指把旧炉膛的耐火材料敲掉，和好青灰重新弄好砸实，还必须做成上窄下宽的形状，冬天才好烧火。

    严冬时节，人们就会做热乎的食品。小时候一到冬天，经常吃母亲做“煮尜（gá）尜”，它是一道粗粮细作的面食。

    取玉米面，按一定比例兑上白面粉，搁在盆里用开水烫面，然后摔成方块，再用刀切成薄片，拍瓷实后表面修理光滑，切成像“色子”样的四方块，撒上薄面放盆里来回摇。摇好后下开水锅里煮熟捞出，不过水趁热拌上韭菜花、芝麻酱等调料，趁热吃。

    吃上香喷喷、热乎乎的“煮尜尜”，寒冷也消失得无影无踪。

    快到年根底下，刘之野的母亲邓茹还会做一大盆炒豆酱，晾凉了放院里盖严，放在低温处储存，这是刘家在春节里常吃的一道美味。

    这时候，冬天还有不少推车挑担串胡同卖零食的。

    家里小贤这三孩子最爱吃这沿街串巷卖的芸豆饼，这是用白搌布包上煮烂的芸豆而按成的饼，芸豆饼散发着清香，特别好吃。

    附近村子一些农户来舅来刘家庄卖小吃，他们的排子车上，有一个火炉，炉上有口大铁锅，锅底放着沾满蜜汁的白薯，软烂、香甜、入口就化，且冒着热气，非常受孩子们的欢迎。

    过去冬天，老京城人的菜主要就是白菜、土豆和萝卜这老三样。

    不过，现在不一样了，由于刘家庄蔬菜大棚的出现，城里的老百姓也能在冬天里吃上别的新鲜蔬菜了。

    但是，由于成本的问题，反季节蔬菜价格有些小贵，一般家庭也不舍得天天吃。

    如果老吃土豆白菜，相信很多人也会吃腻了。聪明的主妇就会腌上一缸雪里蕻，激上一缸酸菜，补充营养、改善口味。

    刘之野的大伯母有做“辣菜”的手艺，买来水疙瘩（一种咸菜）和卞萝卜（红萝卜），切成疙瘩片和萝卜丝，将水疙瘩片用开水焯熟，垫于盆底，用卞萝卜丝敷于表面，再用白菜叶盖严以促进发酵，24小时后，辣香窜鼻的“辣菜”就做成了，吃完后，十分畅快，这也是京城人一道家传的冬令菜。

    除了吃，冬季里的冬衣也非常重要。

    过去，家家都要做棉被、棉衣和棉鞋，穿上自己家做的棉衣既松软，又暖和。

    这时候，制作棉衣的技术，都是母亲手把手教给女儿。其实，家里的女孩见多了母亲做棉衣棉被，自己差不多就会了。

    闫埠贵家还在自己做鞋。

    他

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